Перевод
Язык оригинала
15.06.2025
Digital Transformation as a Strategy for Social Innovation Case Study: The EatCloud Platform, Colombia
This paper focuses on the use of technology tools to transform the food industry – exponential technologies to manage unsellable food – and the economic, social, and environmental impact this has on Colombia. It is an interesting social inno vation strategy to eradicate hunger and make productive use of food waste, using technology to drive processes to ensure that products arrive on time and can be used both by companies and by social organizations that receive food donations.
It is huge challenge to get social organizations, NGOs, foundations, and public institutions, as organizations that typically consider expertise in a given field and the use of technologies as resources that help people understand projects, to see exponential technologies as tools that guarantee the sustainability of projects. On the other hand, some see exponential technologies as an investment undertaken exclusively by private companies that take a transformative approach, identify opportunities, and improve social conditions, while assessing the social, economic, and environmental impact of these actions, using social innovation methodologies and incorporating new technologies. And this implicitly entails a paradigm shift. For example, facing “resistance to change, which yields good results.”
In the case of Latin America, the shortcomings in the control of technological resources such as apps, freeware, and LINUX could be viewed as a disruptive factor, weakening the governance of such technologies, rather than as an opportunity to transform itself as an agent of change, train itself, and make the leap to new meth ods of working. A survey conducted by Salesforce revealed that 85% of nonprof its agree that technology is important for long-term success, yet only 23% have a strategy or vision in place for how they would use this technology (Celep; Coolidge; Bartczak, 2021). In other words, there is an awareness of the need to adapt working methods to respond to social needs, but this requires funding and the implementa tion of public policies to train those responsible for ensuring effective care.
Despite the general agreement that we need harness technology; companies are silently resisting this. As J. Llorente (2019) has stated, we live in a reality that is increasingly less governable, more volatile, uncertain, complex, ambiguous (the VUCA world), which describes “a new scenario, much more multifaceted, rugged and unstable […] it is uncommonly topical at present, when technology and the social changes it brings and accelerates confront us with an unknown reality that is developing at breakneck speed with new rules and rituals.”
The spread of COVID-19 inevitably accelerated the use of technological resources in our daily lives. People who were unfamiliar with specialized platforms for holding meetings, teaching classes, and making video calls experienced higher levels of stress due to their failure to adapt to this new social paradigm shift. Fr om food purchases to the development of countries’ economic dynamics, the use of technologies has accelerated. It is, therefore, clear that we need organisations capable of maintaining sustainable environment and balancing the social inequal ities that exist currently or may exist in the future. In fact, the system will weed out those who fail to adapt to these new ways of working, have no skills in various technologies, or whose living conditions are compromised.
Social indicators that point to a large gap in access to and use of technolo gies, as the paper “Rural Connectivity in Latin America and the Caribbean – a Bridge to Sustainable Development During a Pandemic” published jointly by the Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA), the Inter-Amer ican Development Bank (IDB), and Microsoft in October 2020 shows, at least 77 million people living in rural areas of Latin America and the Caribbean lack even the minimum level of connectivity. If we add the number of people living in urban areas and neglected by public services, then this means that around 100 million people will not be able to benefit fr om the economic and social advantages pro vided by connectivity – these are potential customers or users if we manage to ensure the qualitative leap that will strengthen their technological capacities.
As part of an open debate or dialogue, we will explore the case of the Eat Cloud digital platform as an example of good practice in the use of technology in a network of socially responsible and collaborative companies located in Medellín, Colombia. EatCloud is a food management software developed and prototyped in 2019 that has brought new knowledge into the sector by combining social, environ mental, and economic achievements of the companies concerned, with the main idea being to bring human sense to the strategy of food utilization. EatCloud is not the first successful project for its founders, who gave us the Centinela (“Sentinel”) app, the purpose of which is to identify potential dangers to human life, for exam ple, natural disasters and warn users about them. Not to mention the Aquí Estoy (“Here I Am”) app, which is designed to record and reduce child street labour. In 2010, the team was nominated for a Mobile Premier Award in Spain, and in 2020, it won a Latin American Green Award for Responsible Production and Consump tion. The experience of the EatCloud founders allows us to visualize a global strat egy that connects or articulates efforts to protect vulnerable population groups, for example, migrants or those living in poverty, in real time, thus reducing food waste.
EatCloud is an AI-assisted digital platform developed by NODRIZZA NET WORK and the Colombian Food Bank Association (ABACO) that provides the necessary logistics for purchasing, accepting, storing, sorting, classification, conservation, and distribution of donated food. The platform connects the food ecosystem (the food industry, supermarkets, restaurants, hotels, and agricultural producers) with the social ecosystem (food banks and foundations that provide aid to vulnerable population groups). Acting as a “link between surplus food in per fect condition that cannot be sold or consumed through multiple channels and the institutions and communities that really need it, no matter wh ere they are.”
The idea is to help clients or food companies manage their surpluses effec tively through the use of exponential technologies, connecting companies with donors and beneficiaries based on geographical location, food characteristics, the location of food donation banks, and the demographics that will receive the dona tions (nursing mothers, children, the elderly, etc.). It is a cloud-based program that matches donors to recipients based on the data they have provided and the param eters listed. This allows for food that is close to expiration to be quickly collected and consumed while it is still in optimal condition. The initiative has produced concrete results, working with more than 1800 foundations that accept donations and collect and deliver them to vulnerable population groups.
The project’s sustainability can be attributed to the fact that it brings dynamic consumer goods companies and brands, retailers, communities, and the social sec tor together in a single space, a model that it implements in three main steps. First, every item of food is converted into a piece of data; food that is not earmarked for disposal and is suitable for consumption is uploaded to the cloud, which opti mizes storage and distribution centres. Second, every piece of data is converted into an opportunity; the entire process is monitored in terms of traceability and transparency. As a result, donations are completed within a maximum of 24 hours. Third, every opportunity is converted into a wake-up call; to improve processes and use resources efficiently, EatCloud measures its impact and compiles data that optimizes the organization’s management and thus reduces food waste margins. Watch the following video.
In 2020, the COVID-19 pandemic pushed the launch of the platform forward throughout Colombia and precipitated its rapid expansion. In three months, they connected 1700 food industry participants, both retail and restaurants. The 40 foundations that have joined the platform thus far work with nearly 2000 industry participants in 230 cities and municipalities across Colombia. It is estimated that for every tonne of food produced in Colombia, the industry pays between $60,000 and $1,000,000 in waste disposal costs. Meanwhile, EatCloud, with just 20% of that amount, rescues and distributes food to people in need. Plus, companies receive significant tax benefits by donating food. It is a strategic decision made by compa nies, public institutions that manage waste, and foundations that ask for donations. In line with the digital transformation processes of social impact organization EatCloud meets the following parameters (Martín [2021]):
The digital transformation of social organizations starts with people. They focus their value proposition on people’s wellbeing, leveraging technology in the conscious management of food companies, and incorporating the triple impact standards (people, planet, profit). The application reduces food waste and helps in the fight against hunger in Colombia. As such, it contributes to meeting Sustain able Development Goal 2: Zero Hunger, helping rescue 14,550 tonnes of food, or 34,660,000 plates, to date
Digital transformation requires a strategy of openness and collaborative econ omy. EatCloud’s social innovation encompasses an AI-powered food ecosystem. The digital platform connects the agro-industry and food sector companies to a social ecosystem made up of nonprofit social organizations, food banks, and foun dations. This has led to the creation of a collaborative network wh ere each segment or group has its responsibilities, such as the logistics of distributing and transport ing food donations, tax incentives, controlled waste management, new links, and cooperation with other private and public institutions. Digital transformation requires new working methodologies. The app was designed with new working methods, including proper product handling, logistics, and distribution. Its database of donors and foundations that accept donations is of much interest. The use of Lean Startup, Agile, and Design Thinking is evident, based on the notion that the most effective innovation is one that focuses on solving a real user demand.
Digital transformation involves analysing, understanding, and leveraging data. In addition to creating new data, the app produces, in real time, analytical data that is tailored to the needs and interests of each individual organization – for exam ple, data on the economic, social, and environmental impact of the decision to not throw food away. This incentivizes organizations both to manage food waste and to donate food to foundations that deserve support. Digital transformation involves taking advantage of exponential technologies, primarily artificial intelligence. The platform uses artificial intelligence to connect donors with beneficiaries and selects, schedules, and verifies donations. The entire process is carried out through the app.
Digital transformation requires the development of new disruptive business models. Being innovative requires a dedicated team for that purpose. The search for truth and experimentation is the driving force behind EatCloud. They promote the freedom to work through experiments, repetition, and trial and error.
It is a challenge to think of social inclusion as a mechanism to expand busi nesses using the triple impact standards, given its social focus. However, it is essen tial to democratize or universalize access to and the use of technologies. States, social organizations, and public institutions need to implement institutional change that transforms rigid bureaucracy to understand the new demands and their role in the changes that have already taken place in society. It is also essential to promote spaces that are more collaborative and cooperate with private organi zations and international bodies, with transformational leadership that responds to new demands; push values such as solidarity; and be adaptive throughout the process of providing social services.
In the case of Venezuela, the management of food waste and food loss is a pressing issue. The country is in an advantageous position in this respect, as it has large areas of fertile land, economic resources, and burgeoning sectors such as tourism. Proper management of food losses allows for food to be distributed in the correct manner, through the Local Committees for Supply and Production, and the programme for the distribution of certain imported basic foods promoted by the government, and which in some cases also includes national products. The pro gramme is built around the culture and nutritional needs of the people receiving aid. This could be combined with health studies aimed at improving the wellbeing of the population. The state would guarantee the efficient and effective distribu tion of quality food with the responsible participation of entrepreneurs, organiza tions, and institutions.
It is huge challenge to get social organizations, NGOs, foundations, and public institutions, as organizations that typically consider expertise in a given field and the use of technologies as resources that help people understand projects, to see exponential technologies as tools that guarantee the sustainability of projects. On the other hand, some see exponential technologies as an investment undertaken exclusively by private companies that take a transformative approach, identify opportunities, and improve social conditions, while assessing the social, economic, and environmental impact of these actions, using social innovation methodologies and incorporating new technologies. And this implicitly entails a paradigm shift. For example, facing “resistance to change, which yields good results.”
In the case of Latin America, the shortcomings in the control of technological resources such as apps, freeware, and LINUX could be viewed as a disruptive factor, weakening the governance of such technologies, rather than as an opportunity to transform itself as an agent of change, train itself, and make the leap to new meth ods of working. A survey conducted by Salesforce revealed that 85% of nonprof its agree that technology is important for long-term success, yet only 23% have a strategy or vision in place for how they would use this technology (Celep; Coolidge; Bartczak, 2021). In other words, there is an awareness of the need to adapt working methods to respond to social needs, but this requires funding and the implementa tion of public policies to train those responsible for ensuring effective care.
Despite the general agreement that we need harness technology; companies are silently resisting this. As J. Llorente (2019) has stated, we live in a reality that is increasingly less governable, more volatile, uncertain, complex, ambiguous (the VUCA world), which describes “a new scenario, much more multifaceted, rugged and unstable […] it is uncommonly topical at present, when technology and the social changes it brings and accelerates confront us with an unknown reality that is developing at breakneck speed with new rules and rituals.”
The spread of COVID-19 inevitably accelerated the use of technological resources in our daily lives. People who were unfamiliar with specialized platforms for holding meetings, teaching classes, and making video calls experienced higher levels of stress due to their failure to adapt to this new social paradigm shift. Fr om food purchases to the development of countries’ economic dynamics, the use of technologies has accelerated. It is, therefore, clear that we need organisations capable of maintaining sustainable environment and balancing the social inequal ities that exist currently or may exist in the future. In fact, the system will weed out those who fail to adapt to these new ways of working, have no skills in various technologies, or whose living conditions are compromised.
Social indicators that point to a large gap in access to and use of technolo gies, as the paper “Rural Connectivity in Latin America and the Caribbean – a Bridge to Sustainable Development During a Pandemic” published jointly by the Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA), the Inter-Amer ican Development Bank (IDB), and Microsoft in October 2020 shows, at least 77 million people living in rural areas of Latin America and the Caribbean lack even the minimum level of connectivity. If we add the number of people living in urban areas and neglected by public services, then this means that around 100 million people will not be able to benefit fr om the economic and social advantages pro vided by connectivity – these are potential customers or users if we manage to ensure the qualitative leap that will strengthen their technological capacities.
As part of an open debate or dialogue, we will explore the case of the Eat Cloud digital platform as an example of good practice in the use of technology in a network of socially responsible and collaborative companies located in Medellín, Colombia. EatCloud is a food management software developed and prototyped in 2019 that has brought new knowledge into the sector by combining social, environ mental, and economic achievements of the companies concerned, with the main idea being to bring human sense to the strategy of food utilization. EatCloud is not the first successful project for its founders, who gave us the Centinela (“Sentinel”) app, the purpose of which is to identify potential dangers to human life, for exam ple, natural disasters and warn users about them. Not to mention the Aquí Estoy (“Here I Am”) app, which is designed to record and reduce child street labour. In 2010, the team was nominated for a Mobile Premier Award in Spain, and in 2020, it won a Latin American Green Award for Responsible Production and Consump tion. The experience of the EatCloud founders allows us to visualize a global strat egy that connects or articulates efforts to protect vulnerable population groups, for example, migrants or those living in poverty, in real time, thus reducing food waste.
EatCloud is an AI-assisted digital platform developed by NODRIZZA NET WORK and the Colombian Food Bank Association (ABACO) that provides the necessary logistics for purchasing, accepting, storing, sorting, classification, conservation, and distribution of donated food. The platform connects the food ecosystem (the food industry, supermarkets, restaurants, hotels, and agricultural producers) with the social ecosystem (food banks and foundations that provide aid to vulnerable population groups). Acting as a “link between surplus food in per fect condition that cannot be sold or consumed through multiple channels and the institutions and communities that really need it, no matter wh ere they are.”
The idea is to help clients or food companies manage their surpluses effec tively through the use of exponential technologies, connecting companies with donors and beneficiaries based on geographical location, food characteristics, the location of food donation banks, and the demographics that will receive the dona tions (nursing mothers, children, the elderly, etc.). It is a cloud-based program that matches donors to recipients based on the data they have provided and the param eters listed. This allows for food that is close to expiration to be quickly collected and consumed while it is still in optimal condition. The initiative has produced concrete results, working with more than 1800 foundations that accept donations and collect and deliver them to vulnerable population groups.
The project’s sustainability can be attributed to the fact that it brings dynamic consumer goods companies and brands, retailers, communities, and the social sec tor together in a single space, a model that it implements in three main steps. First, every item of food is converted into a piece of data; food that is not earmarked for disposal and is suitable for consumption is uploaded to the cloud, which opti mizes storage and distribution centres. Second, every piece of data is converted into an opportunity; the entire process is monitored in terms of traceability and transparency. As a result, donations are completed within a maximum of 24 hours. Third, every opportunity is converted into a wake-up call; to improve processes and use resources efficiently, EatCloud measures its impact and compiles data that optimizes the organization’s management and thus reduces food waste margins. Watch the following video.
In 2020, the COVID-19 pandemic pushed the launch of the platform forward throughout Colombia and precipitated its rapid expansion. In three months, they connected 1700 food industry participants, both retail and restaurants. The 40 foundations that have joined the platform thus far work with nearly 2000 industry participants in 230 cities and municipalities across Colombia. It is estimated that for every tonne of food produced in Colombia, the industry pays between $60,000 and $1,000,000 in waste disposal costs. Meanwhile, EatCloud, with just 20% of that amount, rescues and distributes food to people in need. Plus, companies receive significant tax benefits by donating food. It is a strategic decision made by compa nies, public institutions that manage waste, and foundations that ask for donations. In line with the digital transformation processes of social impact organization EatCloud meets the following parameters (Martín [2021]):
The digital transformation of social organizations starts with people. They focus their value proposition on people’s wellbeing, leveraging technology in the conscious management of food companies, and incorporating the triple impact standards (people, planet, profit). The application reduces food waste and helps in the fight against hunger in Colombia. As such, it contributes to meeting Sustain able Development Goal 2: Zero Hunger, helping rescue 14,550 tonnes of food, or 34,660,000 plates, to date
Digital transformation requires a strategy of openness and collaborative econ omy. EatCloud’s social innovation encompasses an AI-powered food ecosystem. The digital platform connects the agro-industry and food sector companies to a social ecosystem made up of nonprofit social organizations, food banks, and foun dations. This has led to the creation of a collaborative network wh ere each segment or group has its responsibilities, such as the logistics of distributing and transport ing food donations, tax incentives, controlled waste management, new links, and cooperation with other private and public institutions. Digital transformation requires new working methodologies. The app was designed with new working methods, including proper product handling, logistics, and distribution. Its database of donors and foundations that accept donations is of much interest. The use of Lean Startup, Agile, and Design Thinking is evident, based on the notion that the most effective innovation is one that focuses on solving a real user demand.
Digital transformation involves analysing, understanding, and leveraging data. In addition to creating new data, the app produces, in real time, analytical data that is tailored to the needs and interests of each individual organization – for exam ple, data on the economic, social, and environmental impact of the decision to not throw food away. This incentivizes organizations both to manage food waste and to donate food to foundations that deserve support. Digital transformation involves taking advantage of exponential technologies, primarily artificial intelligence. The platform uses artificial intelligence to connect donors with beneficiaries and selects, schedules, and verifies donations. The entire process is carried out through the app.
Digital transformation requires the development of new disruptive business models. Being innovative requires a dedicated team for that purpose. The search for truth and experimentation is the driving force behind EatCloud. They promote the freedom to work through experiments, repetition, and trial and error.
It is a challenge to think of social inclusion as a mechanism to expand busi nesses using the triple impact standards, given its social focus. However, it is essen tial to democratize or universalize access to and the use of technologies. States, social organizations, and public institutions need to implement institutional change that transforms rigid bureaucracy to understand the new demands and their role in the changes that have already taken place in society. It is also essential to promote spaces that are more collaborative and cooperate with private organi zations and international bodies, with transformational leadership that responds to new demands; push values such as solidarity; and be adaptive throughout the process of providing social services.
In the case of Venezuela, the management of food waste and food loss is a pressing issue. The country is in an advantageous position in this respect, as it has large areas of fertile land, economic resources, and burgeoning sectors such as tourism. Proper management of food losses allows for food to be distributed in the correct manner, through the Local Committees for Supply and Production, and the programme for the distribution of certain imported basic foods promoted by the government, and which in some cases also includes national products. The pro gramme is built around the culture and nutritional needs of the people receiving aid. This could be combined with health studies aimed at improving the wellbeing of the population. The state would guarantee the efficient and effective distribu tion of quality food with the responsible participation of entrepreneurs, organiza tions, and institutions.
El presente ensayo se centra en la utilización de herramientas tecnológicas para transformar la industria de alimentos, utilizando tecnologías exponenciales para gestionar los alimentos que no alcanza a vender, generando impacto económico, social y ambiental en Colombia. Es una estrategia de innovación social interesante para erradicar el hambre y aprovechar las mermas de los alimentos, con el uso de la tecnología como articulador de los procesos para que los productos lleguen a tiempo y puedan ser aprovechados, tanto por las empresas, como también por las organizaciones sociales que reciben las donaciones de alimentos.
Entender las tecnologías exponenciales como herramientas aliadas que nos garantizan la sostenibilidad de los proyectos es, a su vez, un altísimo reto para las organizaciones sociales, ONGs, fundaciones, instituciones públicas, quienes consideran como fundamental la experticia de los profesionales, y el uso de las tecnologías como un recurso que facilitan la comprensión de los proyectos. Por otro lado, otra percepción, es que es una inversión que solo puede ser asumida por empresas privadas que le den un enfoque transformador, que identifique oportunidades, que permita mejorar las condiciones sociales, con una evaluación del impacto social, económico y ambiental, con metodologías de innovación social e incorporar nuevas tecnologías, que llevan implícitas un cambio de paradigma. Por ejemplo, enfrentar “la resistencia al cambio, que dan buenos resultados”.
En el caso de america latina, las carencias en el manejo de recursos tecnológicos como aplicaciones, software libre y LINUX, podría ser asumida por la organización como un elemento perturbador, que debilita la gobernabilidad de la institución y no como una oportunidad para transformarse como agente de cambio, capacitarse y dar un salto a nuevos métodos de trabajo. La encuesta de Salesforce reveló que el 85% de las organizaciones sin fines de lucro están de acuerdo en que la tecnología es importante para tener éxito a largo plazo, aun así, solo el 23% tiene una estrategia o visión de cómo utilizarían dicha tecnología (Celep; Coolidge; Bartczak, 2021). Es decir, existe conocimiento de la necesidad de adecuar los métodos de trabajo para dar respuesta a las necesidades sociales, pero amerita de financiamientos y de la implementación de políticas publicas que permita formar a los encargados de garantizar una atención eficaz.
A pesar de que existe consenso en la necesidad del aprovechamiento de las tecnologías, las estructuras resisten a ello silenciosamente. Tal como lo expresa Llorente J, (2019) vivimos una realidad cada vez menos gobernable, volátil, incierta, compleja y ambigua (el mundo VUCA) que “describe entonces un nuevo escenario, mucho más poliédrico, rugoso e inestable […] que resulta de una actualidad inusitada en nuestros días, cuando la tecnología y los cambios sociales que ésta propicia y acelera, nos enfrentan a una realidad desconocida que evoluciona a una velocidad de vértigo con nuevas reglas y rituales”.
Ineludiblemente la propagación del COVID aceleró el uso de los recursos tecnológicos en el quehacer diario de las personas, que no estaban familiarizadas con las plataformas para reuniones, clases, videollamadas y; como consecuencia, han tenido mayores niveles de estrés por no adaptarse a este nuevo cambio de paradigma social. Desde la compra de alimentos, hasta el desenvolvimiento de la dinámica económica de los países, se ha acelerado el uso de las tecnologías. Por lo tanto, se amerita organizaciones que sean capaces de mantener la sostenibilidad del entorno e incidan en el impacto social que equilibre las desigualdades que existen actualmente o puedan existir. De hecho, el sistema decantará a los que no se adapten a estas nuevas formas de trabajo, que no se capaciten en áreas tecnológicas, o que tengan comprometidas sus condiciones de vida.
Indicadores sociales que muestran una gran brecha en el acceso y aprovechamiento de las tecnologías, como se puede apreciar en la investigación presentada en octubre del 2020 “Conectividad Rural en América Latina y el Caribe – Un puente al desarrollo sostenible en tiempos de pandemia” por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y Microsoft, al menos 77 millones de personas que viven en territorios rurales de América Latina y el Caribe, carecen de conectividad con estándares mínimos de calidad. Sumando a las personas que viven en zonas urbanas marginados de servicios públicos, se estima un promedio de 100 millones de personas, es una población que no podrá beneficiarse de las ventajas económicas y sociales que brinda la conectividad, que además, son considerados como potenciales clientes o usuarios si se logra el salto cualitativo que les permita contar con capacidad tecnológica.
Como parte de un debate o dialogo abierto, abordaremos el caso de la plataforma digital Eatcloud por ser una buena práctica del uso de la tecnología en una red de empresas socialmente responsables y colaborativas que se encuentran en la ciudad de Medellín, Colombia. Dedicadas a gestionar los alimentos con la utilización y desarrollo de un software desde 2019, lo que les permitió prototipar su plataforma generando nuevos conocimientos en el sector combinando lo social, lo ambiental y lo económico en sus metodologías de trabajo, siendo el eje central de su propuesta aportar un sentido humano a la estrategia de aprovechamiento de los alimentos. Los fundadores de Eatcloud han destacado con otros proyectos como la App “Centinela” cuyo fin es monitorear y alertar sobre posibles peligros contra la vida humana como desastres naturales. Y la App “Aquí Estoy”, diseñada para registrar y disminuir el trabajo infantil en las calles. En el 2010 participaron en España en los Mobile Premier Awards y en el 2020 fueron los ganadores de Premios Latinoamérica Verde, en la categoría Producción y Consumo Responsable. Su experiencia nos permite visualizar una estrategia mundial que conecte o articule estos esfuerzos que da respuesta a la atención a poblaciones vulnerables, como a los migrantes, sectores populares con índices de pobreza, en tiempo real, minimizando derroche en el manejo de alimentos.
Eatcloud es una plataforma digital, asistida por inteligencia artificial que fue desarrollada por la vinculación de la empresa NODRIZZA NETWORK y la Asociación de Bancos de Alimentos de Colombia (ABACO) contando con la logística requerida para la consecución, recepción, almacenamiento, separación, clasificación, conservación y distribución de los alimentos recibidos en donación. La plataforma digital conecta el ecosistema alimentario (industria de alimentos, supermercados, restaurantes, hoteles, y productores agrícolas), con el ecosistema social (bancos de alimentos y fundaciones que atienden población vulnerable). Actuando como “un puente entre excedentes de alimentos en perfecto estado, que no alcanzan a venderse o consumirse en múltiples canales y las instituciones y comunidades que más los necesitan en cualquier latitud”.
Su concepto se centra en gestionar la necesidad de los clientes o empresas de alimentos en el manejo eficiente de sus excedentes, aprovechando las tecnologías exponenciales, se conectan con los donantes y beneficiarios de acuerdo a su posición geográfica, características de los alimentos, los puntos donde se pueden rescatar los alimentos y características de las poblaciones que se van a beneficiar con la donación (madres lactantes, niños, ancianos, etc.) El programa que está alojado en la nube hace el ‘match’ perfecto entre el donante y receptor, de acuerdo a los datos suministrados y a las características antes mencionadas. Así se gestiona rápidamente la recogida de la comida que está próxima a perecer para que sea consumida cuando aún está en condiciones óptimas. Como resultado cuantificable han logrado conectar con más de 1.800 fundaciones que aceptan las donaciones, las recogen y las entregan a poblaciones vulnerables.
Su sostenibilidad supone, colisionar empresas y marcas de consumo masivo, retails, la comunidad, el sector social e implementar este modelo en tres grandes pasos: Primero, convertir cada alimento en un dato; se carga en la nube los alimentos que no se quieren botar, aptos para el consumo, optimizando los centros de almacenamiento y distribución. Segundo, cada dato en una oportunidad; el proceso es completamente controlado por su trazabilidad y transparencia, el resultado es que se logra en un máximo de 24 horas la donación. Tercero, cada oportunidad en un llamado de atención; para mejorar los procesos, ser más eficientes con los recursos, Eatcloud mide su impacto y crea una data que optimiza la gestión de la organización y así disminuye los márgenes de mermas de alimentos. Ver el siguiente video.
En el 2020 la pandemia COVID-19 aceleró el lanzamiento de la plataforma en todo el territorio colombiano y su extensión de manera vertiginosa. En tres meses pasaron a conectar 1.700 puntos de la industria de alimentos, tanto retail como restaurantes. De 40 fundaciones ya tienen conectadas casi 2.000 y están presentes en 230 ciudades y municipios de Colombia, se estima que por cada tonelada de alimentos producida en Colombia la industria paga entre 60.000 USD y 1.000.000 USD en gastos por botar desperdicios. Mientras que EatCloud, apenas con un 20% de ese porcentaje, rescatan y distribuyen la comida a personas que la necesitan. Además, las empresas reciben beneficios tributarios importantes al hacerlo. Se trata de una decisión estratégica para las compañías, las instituciones públicas que gestionan los desechos y las fundaciones que solicitan donaciones.
En concordancia con los procesos de transformación digital de las organizaciones de impacto social, Martín (2021) Eatcloud cumple con los siguientes parámetros:
En el caso de la Republica Bolivariana de Venezuela, es fundamental el manejo de los desechos y merma de alimentos, tenemos la gran ventaja de contar con tierras productivas, recursos económicos y el impulso de sectores como el turismo. Generar un buen manejo de la merma de alimentos permite que la distribución de alimentos en los sectores populares, con los Comités Locales de Abastecimiento y Producción (CLAP) programa de distribución de algunos alimentos básicos importados promovidos por el gobierno y que en algunos casos también incluye productos nacionales sea de calidad, estructurado según su cultura y sus necesidades nutricionales, combinándolo con estudios de salud dirigido a mejorar el bienestar de la salud de la población. El Estado garantizaría una distribución de alimentos de calidad con la participación responsable de empresarios, organizaciones e instituciones de manea eficiente y eficaz.
Entender las tecnologías exponenciales como herramientas aliadas que nos garantizan la sostenibilidad de los proyectos es, a su vez, un altísimo reto para las organizaciones sociales, ONGs, fundaciones, instituciones públicas, quienes consideran como fundamental la experticia de los profesionales, y el uso de las tecnologías como un recurso que facilitan la comprensión de los proyectos. Por otro lado, otra percepción, es que es una inversión que solo puede ser asumida por empresas privadas que le den un enfoque transformador, que identifique oportunidades, que permita mejorar las condiciones sociales, con una evaluación del impacto social, económico y ambiental, con metodologías de innovación social e incorporar nuevas tecnologías, que llevan implícitas un cambio de paradigma. Por ejemplo, enfrentar “la resistencia al cambio, que dan buenos resultados”.
En el caso de america latina, las carencias en el manejo de recursos tecnológicos como aplicaciones, software libre y LINUX, podría ser asumida por la organización como un elemento perturbador, que debilita la gobernabilidad de la institución y no como una oportunidad para transformarse como agente de cambio, capacitarse y dar un salto a nuevos métodos de trabajo. La encuesta de Salesforce reveló que el 85% de las organizaciones sin fines de lucro están de acuerdo en que la tecnología es importante para tener éxito a largo plazo, aun así, solo el 23% tiene una estrategia o visión de cómo utilizarían dicha tecnología (Celep; Coolidge; Bartczak, 2021). Es decir, existe conocimiento de la necesidad de adecuar los métodos de trabajo para dar respuesta a las necesidades sociales, pero amerita de financiamientos y de la implementación de políticas publicas que permita formar a los encargados de garantizar una atención eficaz.
A pesar de que existe consenso en la necesidad del aprovechamiento de las tecnologías, las estructuras resisten a ello silenciosamente. Tal como lo expresa Llorente J, (2019) vivimos una realidad cada vez menos gobernable, volátil, incierta, compleja y ambigua (el mundo VUCA) que “describe entonces un nuevo escenario, mucho más poliédrico, rugoso e inestable […] que resulta de una actualidad inusitada en nuestros días, cuando la tecnología y los cambios sociales que ésta propicia y acelera, nos enfrentan a una realidad desconocida que evoluciona a una velocidad de vértigo con nuevas reglas y rituales”.
Ineludiblemente la propagación del COVID aceleró el uso de los recursos tecnológicos en el quehacer diario de las personas, que no estaban familiarizadas con las plataformas para reuniones, clases, videollamadas y; como consecuencia, han tenido mayores niveles de estrés por no adaptarse a este nuevo cambio de paradigma social. Desde la compra de alimentos, hasta el desenvolvimiento de la dinámica económica de los países, se ha acelerado el uso de las tecnologías. Por lo tanto, se amerita organizaciones que sean capaces de mantener la sostenibilidad del entorno e incidan en el impacto social que equilibre las desigualdades que existen actualmente o puedan existir. De hecho, el sistema decantará a los que no se adapten a estas nuevas formas de trabajo, que no se capaciten en áreas tecnológicas, o que tengan comprometidas sus condiciones de vida.
Indicadores sociales que muestran una gran brecha en el acceso y aprovechamiento de las tecnologías, como se puede apreciar en la investigación presentada en octubre del 2020 “Conectividad Rural en América Latina y el Caribe – Un puente al desarrollo sostenible en tiempos de pandemia” por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y Microsoft, al menos 77 millones de personas que viven en territorios rurales de América Latina y el Caribe, carecen de conectividad con estándares mínimos de calidad. Sumando a las personas que viven en zonas urbanas marginados de servicios públicos, se estima un promedio de 100 millones de personas, es una población que no podrá beneficiarse de las ventajas económicas y sociales que brinda la conectividad, que además, son considerados como potenciales clientes o usuarios si se logra el salto cualitativo que les permita contar con capacidad tecnológica.
Como parte de un debate o dialogo abierto, abordaremos el caso de la plataforma digital Eatcloud por ser una buena práctica del uso de la tecnología en una red de empresas socialmente responsables y colaborativas que se encuentran en la ciudad de Medellín, Colombia. Dedicadas a gestionar los alimentos con la utilización y desarrollo de un software desde 2019, lo que les permitió prototipar su plataforma generando nuevos conocimientos en el sector combinando lo social, lo ambiental y lo económico en sus metodologías de trabajo, siendo el eje central de su propuesta aportar un sentido humano a la estrategia de aprovechamiento de los alimentos. Los fundadores de Eatcloud han destacado con otros proyectos como la App “Centinela” cuyo fin es monitorear y alertar sobre posibles peligros contra la vida humana como desastres naturales. Y la App “Aquí Estoy”, diseñada para registrar y disminuir el trabajo infantil en las calles. En el 2010 participaron en España en los Mobile Premier Awards y en el 2020 fueron los ganadores de Premios Latinoamérica Verde, en la categoría Producción y Consumo Responsable. Su experiencia nos permite visualizar una estrategia mundial que conecte o articule estos esfuerzos que da respuesta a la atención a poblaciones vulnerables, como a los migrantes, sectores populares con índices de pobreza, en tiempo real, minimizando derroche en el manejo de alimentos.
Eatcloud es una plataforma digital, asistida por inteligencia artificial que fue desarrollada por la vinculación de la empresa NODRIZZA NETWORK y la Asociación de Bancos de Alimentos de Colombia (ABACO) contando con la logística requerida para la consecución, recepción, almacenamiento, separación, clasificación, conservación y distribución de los alimentos recibidos en donación. La plataforma digital conecta el ecosistema alimentario (industria de alimentos, supermercados, restaurantes, hoteles, y productores agrícolas), con el ecosistema social (bancos de alimentos y fundaciones que atienden población vulnerable). Actuando como “un puente entre excedentes de alimentos en perfecto estado, que no alcanzan a venderse o consumirse en múltiples canales y las instituciones y comunidades que más los necesitan en cualquier latitud”.
Su concepto se centra en gestionar la necesidad de los clientes o empresas de alimentos en el manejo eficiente de sus excedentes, aprovechando las tecnologías exponenciales, se conectan con los donantes y beneficiarios de acuerdo a su posición geográfica, características de los alimentos, los puntos donde se pueden rescatar los alimentos y características de las poblaciones que se van a beneficiar con la donación (madres lactantes, niños, ancianos, etc.) El programa que está alojado en la nube hace el ‘match’ perfecto entre el donante y receptor, de acuerdo a los datos suministrados y a las características antes mencionadas. Así se gestiona rápidamente la recogida de la comida que está próxima a perecer para que sea consumida cuando aún está en condiciones óptimas. Como resultado cuantificable han logrado conectar con más de 1.800 fundaciones que aceptan las donaciones, las recogen y las entregan a poblaciones vulnerables.
Su sostenibilidad supone, colisionar empresas y marcas de consumo masivo, retails, la comunidad, el sector social e implementar este modelo en tres grandes pasos: Primero, convertir cada alimento en un dato; se carga en la nube los alimentos que no se quieren botar, aptos para el consumo, optimizando los centros de almacenamiento y distribución. Segundo, cada dato en una oportunidad; el proceso es completamente controlado por su trazabilidad y transparencia, el resultado es que se logra en un máximo de 24 horas la donación. Tercero, cada oportunidad en un llamado de atención; para mejorar los procesos, ser más eficientes con los recursos, Eatcloud mide su impacto y crea una data que optimiza la gestión de la organización y así disminuye los márgenes de mermas de alimentos. Ver el siguiente video.
En el 2020 la pandemia COVID-19 aceleró el lanzamiento de la plataforma en todo el territorio colombiano y su extensión de manera vertiginosa. En tres meses pasaron a conectar 1.700 puntos de la industria de alimentos, tanto retail como restaurantes. De 40 fundaciones ya tienen conectadas casi 2.000 y están presentes en 230 ciudades y municipios de Colombia, se estima que por cada tonelada de alimentos producida en Colombia la industria paga entre 60.000 USD y 1.000.000 USD en gastos por botar desperdicios. Mientras que EatCloud, apenas con un 20% de ese porcentaje, rescatan y distribuyen la comida a personas que la necesitan. Además, las empresas reciben beneficios tributarios importantes al hacerlo. Se trata de una decisión estratégica para las compañías, las instituciones públicas que gestionan los desechos y las fundaciones que solicitan donaciones.
En concordancia con los procesos de transformación digital de las organizaciones de impacto social, Martín (2021) Eatcloud cumple con los siguientes parámetros:
- La transformación digital de las organizaciones sociales comienza por las personas. Centran su propuesta de valor en el bienestar de las personas, aprovechando la tecnología en el manejo consciente de las empresas de alimentos, incorporando los estándares de triple impacto (ambiental, social y económico), su aplicación reduce el desperdicio de los alimentos y ayuda en el combate del hambre en Colombia, por tanto su aplicación es un aporte en el cumplimiento de la Meta de la ODS, Hambre Cero, en la actualidad generó el rescate de 14.550 toneladas de alimentos, representando 34.660.000 platos de alimentos entregados.
- La transformación digital requiere de una estrategia de apertura, economía colaborativa. La innovación social de EatCloud, abarca un ecosistema alimentario asistido por inteligencia artificial. La plataforma digital conecta desde la agroindustria y empresas del sector de alimentos a un ecosistema social conformado por organizaciones sociales sin fines de lucro, banco de alimentos y fundaciones, que han permitido una red de colaboración donde cada segmento o grupo tiene responsabilidades, como la logística de distribución o traslado de las donaciones de alimentos, incentivos tributarios, manejo controlado de los desechos, nuevos vínculos y cooperación de otras instituciones privadas y públicas.
- La transformación digital necesita de nuevas metodologías de trabajo. La aplicación digital se diseñó con nuevos métodos de trabajo como el manejo adecuado de los productos, su logística y distribución. Siendo interesante su base de datos de donantes y fundaciones que se benefician de la donación. Se percibe la aplicación de Lean Startup, Agile, Design Thinking, basada en la idea de que la innovación más eficiente es la que se centra en resolver una demanda real de los usuarios.
- La transformación digital implica analizar, entender y aprovechar los datos. La aplicación además de crear nuevos datos, presenta datos analíticos alineados con los intereses de cada organización, en tiempo real, como el impacto económico, social y ambiental, que genera la decisión de no botar la comida incentivando a las organizaciones tanto para el manejo de la merma de alimentos como a la donación de alimentos a fundaciones que ameritan el apoyo.
- La transformación digital implica aprovechar las tecnologías exponenciales. Principalmente la inteligencia artificial. Con la aplicación de inteligencia artificial, la plataforma digital conecta beneficiario y donante, selecciona, programa y verifica la donación. Todo el proceso se realiza desde la aplicación.
- La transformación digital requiere del desarrollo de nuevos modelos de negocio disruptivos. Ser innovadores, los obliga a ser un equipo de estudio constante. La búsqueda de la verdad y la experimentación es el motor de EatCloud. Explotan la libertad de trabajar mediante experimentos, repeticiones, intentos y pruebas.
En el caso de la Republica Bolivariana de Venezuela, es fundamental el manejo de los desechos y merma de alimentos, tenemos la gran ventaja de contar con tierras productivas, recursos económicos y el impulso de sectores como el turismo. Generar un buen manejo de la merma de alimentos permite que la distribución de alimentos en los sectores populares, con los Comités Locales de Abastecimiento y Producción (CLAP) programa de distribución de algunos alimentos básicos importados promovidos por el gobierno y que en algunos casos también incluye productos nacionales sea de calidad, estructurado según su cultura y sus necesidades nutricionales, combinándolo con estudios de salud dirigido a mejorar el bienestar de la salud de la población. El Estado garantizaría una distribución de alimentos de calidad con la participación responsable de empresarios, organizaciones e instituciones de manea eficiente y eficaz.
Читать весь текст
Социальные сети Instagram и Facebook запрещены в РФ. Решением суда от 21.03.2022 компания Meta признана экстремистской организацией на территории Российской Федерации.
